A Grand Carob tem como objetivo revolucionar a maneira como se valoriza a alfarroba, nomeadamente através da constante inovação e melhoramento de produtos alimentares saudáveis. O primeiro projeto visou o lançamento da marca Grand Carob no mercado com a disponibilização de um portfólio de produtos alimentares inovadores.

O segundo projeto visou aumentar a competitividade da empresa através de uma forte aposta na inovação, visando reforçar a componente de I&D da empresa com as necessárias competências técnicas (internas e externas), bem como fomentar a ligação com a Universidade do Algarve para a partilha de conhecimento e desenvolvimento de produtos inovadores. Permitiu adicionalmente funcionar como um catalisador para a entrada no mercado com uma gama de produtos diferenciados baseados na alfarroba.